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Le Monde – Clap de fin pour Ynsect, la start-up de protéines animales nourrie aux levées de fonds et aux subventions
ÉCONOMIE
Clap de fin pour Ynsect, la start-up de protéines animales nourrie aux levées de fonds et aux subventions
La start-up de fabrication de protéines animales à base de larves d’insectes a été liquidée lundi 1ᵉʳ décembre. Avec des marges faibles et des coûts de production trop élevés, Ynsect n’est pas parvenue à atteindre la rentabilité.
Par Florence Traullé (Lille, correspondante)
Par Florence Traullé (Lille, correspondante)
Par Florence Traullé (Lille, correspondante)
Le 03 décembre 2025 à 14h45, modifié hier à 12h23
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L’usine Ynsect, à Poulainville (Somme), le 17 février 2025. FRED HASLIN/LE COURRIER PICARD/MAXPPP
Tous les voyants étaient au vert. Ynsect portait, à sa création, la promesse d’une véritable révolution alimentaire : industrialiser la fabrication de protéines animales à base de larves d’insectes. Premiers marchés visés : les aliments pour animaux et les amendements pour les sols agricoles, avant de se lancer, ensuite, sur ceux de l’alimentation humaine, en pulvérisant un tabou alimentaire occidental. Las, l’entreprise a été liquidée par le tribunal de commerce d’Evry (Essonne) le 1er décembre.
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« L’élevage d’insectes a le bourdon »
En 2015, une première usine d’élevage ouvre à côté de Dole, dans le Jura, un site pilote qui préfigure la construction d’une gigantesque ferme usine verticale à Poulainville, dans la Somme, annoncée en 2018. Ynsect est alors érigée en start-up aux allures de prochaine licorne, symbole du renouveau industriel français porté par des petits génies des biotechnologies vertes. Les levées de fonds sont impressionnantes, les aides publiques affluent.
Au total, près de 600 millions d’euros pour accompagner l’industrialisation d’Ynsect. Sur ce montant, impossible cependant de chiffrer très précisément celui des aides publiques entre celles de l’Europe, les financements directs et indirects de l’Etat et des collectivités. La somme de 50 millions d’euros est évoquée mais le détail reste opaque.
Près de 400 brevets ont été déposés. En mai 2021, trois ministres font le déplacement pour assister à l’inauguration du site de Poulainville, pas encore abouti. « Ce projet avait convaincu au plus haut niveau. L’Etat, les experts de BPI France, les collectivités locales et investisseurs privés », reconnaissent Xavier Bertrand, le président (Les Républicains) des Hauts-de-France, le maire d’Amiens et celui de Poulainville, le président de l’agglomération dans un communiqué commun, se souvenant de « la grande confiance partagée dans le potentiel du projet ».
« Ynsect a brûlé les étapes »
Mais, dès 2023, le ciel s’assombrit. Le chantier de construction de la ferme usine dotée d’une tour de 35 mètres de haut à Poulainville a pris deux ans de retard. Ynsect ne parvient pas à livrer ses commandes, les pertes s’accumulent. Sur l’année 2023, qui verra la conclusion d’un dernier tour de table, l’entreprise cumule 80 millions d’euros de pertes. Dans un secteur où les marges sont faibles, avec des coûts de production trop élevés, Ynsect ne parvient pas à atteindre la rentabilité. Protifarm, la filiale néerlandaise d’Ynsect acquise en 2021, est fermée.
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Ynsect taille alors dans les effectifs. De 360 salariés en 2022, il n’en reste plus que 214 fin 2024. En juillet 2025, 111 emplois sont encore supprimés. Parmi ceux qui travaillaient à Poulainville, qui a compté jusqu’à 120 salariés, se trouvent des anciens de Whirlpool, l’usine de fabrication de lave-linge fermée en 2018, qui ont connu plusieurs reprises vite avortées et se retrouvent à nouveau sur le carreau.
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Le site de Damparis, près de Dole, n’est pas concerné par la liquidation judiciaire d’Ynsect. Il a été repris en juin par Keprea, société créée en août 2024 par Antoine Hubert, un des quatre fondateurs d’Ynsect qui avait quitté son poste de PDG en juillet 2023. Sur les 35 salariés jurassiens, il n’en reste que 12, réorientés sur la seule production d’engrais pour les sols agricoles à partir de déjections d’insectes.
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Un bon connaisseur de ces marchés émergents estime qu’« Ynsect a brûlé les étapes et voulu aller trop vite sur un marché neuf et difficile, vu les faibles marges qu’il peut dégager par rapport aux coûts de production très élevés. L’équation était compliquée. Il fallait donc produire beaucoup, mais l’usine de Poulainville s’est avérée être un gouffre financier ». Et la start-up si prometteuse s’est effondrée.
Florence Traullé (Lille, correspondante)
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Ynsect, l’entreprise grassement subventionnée qui voulait faire manger des insectes aux animaux et aux humains, est en faillite
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